Cómo Saber si Eres Sensible o Intolerante al Gluten

Saber si eres sensible o intolerante al gluten, reviste cada vez más importancia de la que puedas pensar.

La sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS) es una condición en la que se experimentan síntomas al comer gluten.

Pero, no hay respuesta autoinmune como en la enfermedad celíaca o alergia al trigo (1).

Los síntomas que las personas experimentan son reales y, a veces, muy debilitantes.

Sin embargo, determinar si eliminar el gluten es necesario no siempre es en blanco y negro por las siguientes razones:

No existen pruebas estandarizadas: La sensibilidad al gluten no celíaca es una condición recientemente clasificada para la cual no se han establecido pruebas estandarizadas. Las pruebas actuales que existen no abarcan todos los síntomas, lo que significa que los resultados pueden no mostrar que eres intolerante al gluten cuando de hecho estás experimentando síntomas debido al gluten (falso negativo).
Los síntomas pueden variar de persona a persona: No todos experimentan la sensibilidad al gluten de la misma manera. Las sensibilidades pueden manifestarse en cualquier parte del cuerpo y no están limitadas al sistema digestivo. De hecho, muchas personas no tienen síntomas digestivos alguno.
Los síntomas pueden tardar varios días en aparecer: Claro que algunas personas pueden comer gluten y en cuestión de horas experimentar síntomas, pero en otras personas, los síntomas pueden no aparecer durante varios días. Esto puede hacer que sea muy difícil determinar si es el gluten el causante de los síntomas.

intolerante al gluten enfermedad autoinmune

Experimentar alguno de estos síntomas, podría indicar si eres intolerante al gluten

Si tiene 3 o más de los siguientes síntomas, puede ser una clara indicación que eres sensible al gluten.

Fatiga
Dolor de cabeza o migrañas
Niebla cerebral
Dolor de estómago, reflujo, SII, gases e hinchazón
Dolor en las articulaciones o dolores musculares
Eczema, caspa o urticaria
Mareos, entumecimiento u hormigueo
Ansiedad, depresión
PMS, infertilidad, menstruaciones irregulares
Déficit de nutrientes
Alteración del sueño
Resfríos frecuentes y / o gripe
Enfermedades de la tiroides
Enfermedades autoinmunes: Hashimoto, artritis reumatoide, lupus, enfermedad de Crohn o colitis ulcerosa y otras
Dificultad para ganar o perder peso

¿Por qué es importante determinar si padeces de sensibilidad alimenticia?

Si constantemente comes alimentos a los que eres sensible, constantemente estás provocando que tu sistema inmune te dañe.

Puedes descubrir que a pesar de tus mejores esfuerzos por sentirte mejor, simplemente no logras el estado de salud que deseas.

Si tienes una enfermedad autoinmune, definitivamente es importante eliminar de la dieta cualquier alimento que genere reacciones inmunes.

De ahí la importancia de pruebas de sangre para el anticuerpo IgG.

Así puedes detectar sensibilidad alimenticias.

Descubrir intolerancias alimentarias e implementar cambios en la dieta, es el camino para aliviar tus síntomas.

E incluso, te permitirá revertir condiciones crónicas.

2 Pasos para determinar si tienes sensibilidad al gluten

Las siguientes medidas pueden ayudarte a salir de dudas sobre si eres o no intolerante al gluten.

1. Dieta de eliminación con reintroducción

Una de las mejores maneras de determinar si tienes sensibilidad al gluten es eliminarlo de la dieta durante al menos 3 semanas.

Pasado ese tiempo lo vuelves a consumir.

Para algunas personas, 3 semanas no es suficiente para sentir los efectos, por lo que los resultados pueden no ser obvios.

Es recomendable tomar nota de cómo te sientes durante el tiempo sin comer gluten.

Así como los síntomas qué experimentas al volver a consumirlo.

Debido a que el gluten puede causar el síndrome de intestino permeable, pueden haber otras sensibilidades alimentarias que deban eliminarse de la dieta para recuperar la salud.

Para muchas personas, dietas de eliminación son recomendables.

Además de ayudar a superar el síndrome de intestino permeable.

Ojo, no te digo que basta una dieta de eliminación para curar dicho síndrome, pero si es un paso vital.

Permite la oportunidad para recuperarse de la inflamación y el daño causado por la sensibilidad a los alimentos.

Al hacer una dieta de eliminación, debes evitar el gluten al 100%.

Si continúas comiendo incluso una pequeña cantidad de gluten durante el período de eliminación, continuarás activando tu sistema inmunológico.

Lo que impedirá determinar si el gluten es un problema en tu salud.

El gluten se puede encontrar en fuentes inimaginables.

Estas son algunas de las fuentes ocultas comunes de gluten:

Salsa de soja
Aderezo para ensaladas
Tés
Mezclas de sopa
Suplementos
Sobres, sellos
Plastilina
Productos de lápiz labial, maquillaje y cuidado personal

2. Análisis de sangre IgG e IgA para determinar si eres intolerante al gluten

Mediante el análisis de sangre puedes medir anticuerpos.

No solo para el gluten y alimentos que contienen gluten, sino también otras sensibilidades alimentarias comunes.

Estos anticuerpos te permitirán tener un enfoque más específico para una dieta de eliminación.

Podrías detectar alimentos que no sospecharías están causando tus síntomas.

Uno de los aspectos más importantes de trabajar con las sensibilidades a los alimentos es identificar la respuesta.

Tanto a la eliminación como a la reintroducción de los alimentos!

Para algunas personas, una simple eliminación por un período de tiempo es suficiente para permitir que su intestino se cure.

Para otras personas:

Reparar el revestimiento intestinal.
Controlar la inflamación.
El equilibrio de la flora intestinal

Son necesarios para corregir el daño subyacente causado por años de exposición a intolerancias alimentarias.

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¿Sabes si eres intolerante al gluten?